Tag: ทงคัทสึ

หลังจากที่ผมเคย Review tonkatsu หลายๆ ร้านมาแล้วที่ blog เก่าของผม
วันนี้ผมจะ Revised เอารูปเก่าๆ พร้อมข้อมูลต่างๆ มาลงใหม่อีกที
และเริ่มด้วยร้านนี้ ที่ผมว่าแจ่มมากๆ
เพราะเท่าที่กินมาร้านนี้ตัวหมูอร่อยที่สุดเลยครับ

ร้านนี้คือ Katsuichi หรือถ้าภาษาไทยก็คัทสึอิชิ

ข้อมูลร้าน

ร้านนี้อยู่สุขุมวิท 11 หรือลงรถไฟฟ้าก็สถานีนานา
จากนั้นต้องเดินเข้าซอยอีกประมาณ 500 เมตร
ร้านจะอยู่ในเวิ้งก่อนถึงสามแยก (มีแผนที่ด้านล่าง)
โดยร้านเปิดทุกวัน เฉพาะช่วง 1800-2400 น ไม่เปิดช่วงกลางวันนะ

View Katsuichi in a larger map

เดินมาถึงหน้าร้านก็เป็นป้ายสีเหลืองครับ เป็นร้านตึกแถวห้องเดียว
โดยตัวร้านจะอยู่ชั้นสองครับ เมื่อมาถึงแล้วต้องขึ้นลิฟท์เอา

พอถึงชั้นสองแล้วนี่ก็คือร้านที่ผมเฝ้ารอที่จะเจอมานาน
ตอนแรกเคยมาตอนกลางวันแล้วแต่ปิด นึกว่าร้านเจ๊งไปแล้วนะเนี่ย

ร้านน่านั่งครับ
อยากบอกว่าทั้งร้านมีผมเป็นคนไทยเพียงโต๊ะเดียวที่เหลือญี่ปุ่นหมด

ที่่ร้านจะเน้นของทอดนะครับ
พวกปลาด่งปลาดิบอะไรจะไม่มีไรงี้ -_-a

ซึ่งปัจจัยข้างต้นนี้ทำให้เมนูทั้งหลายก็เป็นภาษาญี่ปุ่นทั้งหมด ไม่มีรูปด้วย
พูดตรงๆ ว่าไม่รู้เรื่อง แถมไอ้ภาษาอังกฤษที่มีก็เหมือนแค่สะกดคำอ่านแค่นั้น
รู้เรื่องแค่ตัวเลขราคา แถมราคาก็ญี่ปุ่นด้วยครับ หมายความว่าราคาค่อนข้างแพง
(แต่จากมารยาทผมขอไม่ถ่ายราคาเมนูมาลงนะครับ)

แต่พนักงานน่ารักมากครับ เดินมาอธิบายให้แต่ละเมนูเลยว่าคืออะไร

เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มและออร์เดิฟ

เดินทางมาตั้งไกลก็สั่งอะไรเย็นๆ หน่อย
เริ่มที่ชาครับ เป็นชาจีนอูหลงครับ หอมอร่อยดี เป็นร้านญี่ปุ่นที่เสิร์ฟชาจีนเลยแฮะ อืมมมมม
นอกนั้นยังมีชาข้าวด้วย

และระหว่างที่รอ tonkatsu ก็หาอะไรมากินเพิ่มอัพราคากันดีกว่า
เอาว่าจานแรกครับ ปลาหมึกผัดเนย

มันหอมและดูน่ากินมากๆ ตั้งแต่ตอนยกมาเสิร์ฟควันก็ลอยโชยมายั่วแต่ไกล
ปลาหมึกผัดได้ดีครับ ข้างนอกกำลังกรอบได้ที่ ข้างในก็สุกพอดี
กลิ่นเนยก็หอมครับ แต่ไม่เลี่ยนหรือแฉะจนเกินไป

อร่อยครับ เคี้ยวกรุบๆๆๆ อร่อยอ่ะ XD
ทั้งส่วนที่เป็นตัวของมัน และส่วนที่เป็นหนวด

ต่อมาจานที่สองครับ เห็ดโคนญี่ปุ่นผัดเนย
อันนี้เฮือกกว่าเดิม

อร่อยมากเลย
เรียกว่ากินแล้วเคลิ้มไปเลย
ได้ใจไปตั้งแต่ความหอมที่ลอยมาระหว่างที่เสิร์ฟแล้ว

เห็ดอร่อยมากๆเลย ไม่มีเหม็นกลิ่นดินเลย ผัดกับเนยเข้ากันสุดๆ ชุ่มกำลังพอดี
เรียกว่าจังหวะเข้าปากงี้นะ กรุ๊บๆๆๆ กรอบสุดๆ
แถมข้างหน้าโรยปลาหมึกฝอยด้วย เข้ากันแบบไม่น่าเชื่อเลย
โดยเฉพาะชิ้นกลางทีมันโรยปลาหมึกเยอะๆ ไรงี้

อร่อยแบบสุดๆ ไปเลยแฮะ
เสียอย่างเดียว ได้น้อยไปอ่า

สุดท้ายอีกจานกับทาโกยากิร้อนๆ ลูกพอดีคำ วางหกลูกบนจานสวย
ข้างบนราดซอสและมายองเนส โรยหน้าโดยปลาหมึกซอยอย่างเยอะ

แค่อาหารเรียกน้ำย่อยก็ไม่ธรรมดาแล้วววววว

แอบชิม+ดูน้ำจิ้ม

ที่นี่เท่าที่สังเกตจะมีแต่น้ำจิ้ม tonkatsu
แต่ไม่มีงาให้บด และไม่มีน้ำสลัดให้ราด

ไหนๆ ก็ถึงจุดนี้ละ ลองกินกับน้ำจิ้มดู
น้ำจิ้มอยู่ในไห สีออกน้ำตาลเข้มๆ

ส่วนตัวผมว่ารสชาติน้ำจิ้มมันออกแนว Original มากๆ คือมันจะเปรี้ยวๆ หมักๆ หน่อย
อาจไม่ค่อยถูกปากคนไทยเท่าไหร่นัก
แต่กับหมูต้องลองชิมดูอีกทีนึงนะ

มาถึงตัว tonkatsu บ้าง

ลืมบอกว่าที่ร้านเค้าจะโฆษณาว่าเนื้อหมูที่มาทำ tonkatsu นั้นทำมาจากหมูดำ…
โดยหมูดำคืออะไร… ผมไม่รู้เหมือนกันแฮะ
แต่เค้าบอกว่ามันจะนุ่ม อร่อย และมีสารอาหารเยอะกว่าหมูทั่วไป

และแล้วมันก็มาครับ tonkatsu ที่สั่งไป ถูกจัดลงจานอย่างสวยงามมาก น่ากินอ่า….
ชิ้นกำลังขนาดพอดีๆ น่ากินๆๆๆ

โหย…ทอดออกมาได้เหลืองทองน่ากินสุดๆ
ดูเกล็ดขนมปังนี่ฟูฟ่องมากๆ เค้าอยากกินแล้วอ่า
ตัวแป้งนี่ดูกรอบ แค่เห็นก็หิวเลยอะ

ลืมบอกว่าสั่งหมูทอดที่นี่ไม่ได้มาเป็นชุดนะครับ มาแค่หมูทอดอย่างเดียว
ต้องสั่งข้าวกับมิโสะเพิ่มเอง

แต่ข้าวที่นี่ข้าวก็มีผงสีม่วงๆ โรยข้างหน้า รสออกเค็มๆ หน่อยแต่อร่อยดี
ส่วนมิโซะก็รสชาติเข้มข้นดีมากๆๆ อร่อยดีครับ

วันนี้สั่ง tonkatsu มายั่วที่จานแรกเป็นใส้บ้วย
หั่นออกมาน่ากินมากๆครับ กรี๊ดๆๆๆๆ

คือตอนแรกผมจินตนาการว่าใส้บ๊วยมันจะเหมือนกิมจ๊อบ้านเรา แต่มันอร่อยกว่ามากๆ
มันจะออกแนวเปรี้ยวแบบเบาๆ แต่พอกินกับหมูแล้วสดชื่นดี แถมช่วยตัดความเลี่ยนจากแป้งด้วย

ลงตัวแบบไม่น่าเชื่่อ อร่อยสุดๆ

ผมว่าน้ำจิ้มมันก็เข้ากับหมูดีนะ รสชาติแอบตัดกันดี ไม่ทำให้หมูเลี่ยนจนเกินไป
อยากบอกว่าอร่อยสุดๆ อะ

ส่วนกะหล่ำซอยก็สดดีนะครับ หั่นซอยออกมาขนาดกำลังพอดี
เท่าที่เห็นไม่มีอะไรจิ้มเป็นพิเศษ หรือน้ำสลัดแยก

ก็เลยจิ้มกับน้ำจิ้ม tonkatsu นี่แหละ

ต่อมาเป็นจานที่สองครับ

อันนี้ใส้ชีส โหววววว น่ากินมากๆ ตั้งแต่แป้งที่ดูกรอบมากๆ
แอบเยิ้มๆๆๆ ไหลออกมาข้างนอกด้วย

ไหนๆๆ แอบแง้มดูหน่อย
ชีสเยอะใช่เล่นนะเนี่ย XD

อูยยยย ชีสเจิ่งนอง เห็นแล้วหิวเลยแฮะเรา เหมาะกับคนที่ชอบชีสมากๆ

ระวังดึงเยอะไปเดี๋ยวชีสยืด ยืดๆๆๆๆๆๆๆ ยาวๆๆๆๆๆ
แต่ยาวไปแล้วหกลงไปใต้ตะแกรง เห็นแล้วเสียดายอ่า

ที่ร้านอัดชีสให้เยอะเหมือนกัน
ชีสหอมพอดีครับ กลิ่นไม่แรงเยอะเหมือนใส้กรอกฟุตลองชีส
ซึ่งผมว่าแบบนี้แหละ กำลังพอดีและอร่อยกว่า

แล้วที่เด่นที่สุดครับ
คือเนื้อหมูครับ

ต้องยอมรับว่านี่เป็นร้านที่ผมว่าหมูอร่อยที่สุดในบรรดาทุกร้านครับ
ไม่ได้โม้นะ นี่เป็นสันนอก แต่ลายของหมูผมว่าสวยมากๆ เนื้อใสกิ๊กเลย
แต่เนื้อนุ่มมากๆและนุ่มเท่าๆ กันทั้งชิ้นด้วย

แถมไอ้ส่วนที่เป็นมันของสันนอกก็ไม่ได้เยอะครับ เห็นเป็นแค่ชั้นเงาๆ บางๆ
แต่กลับรู้สึกว่าตรงนั้นเป็นจุดที่อร่อยมากครับ
มันกรุบๆ มันๆ มีเนื้อปน
เรียกว่า เนื้อหมูละลายในปากได้เลยทีเดียว

ยิ่งช๊อตที่ได้กินกับน้ำจิ้มนี่ผมบอกว่าสุดยอดเลย เหมือนทุกอย่างมันประดังมารวมกัน
แต่กลับเข้ากันและลงตัวแบบไม่น่าเชื่อเลย

รสชาติสุดยอด
แป้งกรอบ หมูนุ่มอร่อย
เนื้อหมูติดมันนิดๆ แบบไม่เลี่ยน โอยยยยยย เริ่ดมาก XD

หลายคนอาจบอกว่าหมูดำมันก็เหมือนหมูธรรมดา
แต่ถ้าลองพิจารณาลึกๆ ดีๆ แล้วจะพบว่ามันอร่อยต่างกันจริงๆ
เท่าที่กินมาหลายร้าน ผมชอบหมูร้านนีัมากที่สุดเลยแฮะ มันจี๊ดมากๆๆ

เพิ่มเติมจากเดิมอีก

นอกจากสันนอกที่รสชาติไม่เป็นรองใครแล้ว
ยังมีเนื้อแบบอื่นๆ ด้วย ใช่แล้วววว มันคือสันในนั่นเอง

แถมนี่ไม่ใช่ธรรมดา เพราะว่าอัดชีสไว้ข้างในอีกนะ
ชีสไหลเยิ้ม ไหลเยิ้ม
เนื้อหมูก็ทอดสุกได้ที่ แป้ก็ทอดกรอบเหลืองอร่ามตามฉบับของร้าน

แต่หลังจากชิมผมว่าวันในมันยังสู้สันนอกไม่ได้นะ
ถึงแม้ว่าเนื้อหมูจะนุ่มและอร่อย ไม่แข็งหรือด้านก็ตาม … อืมมม ผมคงชอบสันนอกมากกว่าจริงๆ

อิอิ นอกจากนั้น วันนี้ยังได้เมนูพิเศษที่ไม่มีเขียนในเมนูด้วย
เป็นเนื้อวัวคุณภาพดีสับแล้วปรุงรส แล้วเอามาทอดกรอบเหมือน tonkatsu
มองๆ ดูคล้ายๆ สันในแต่ชิ้นเล็กกว่าหน่อยนึง

แอบเปิดดู สังเกตว่าสีเนื้อมันก็จะคล้ำกว่าหมูจริงๆ แหละ
แต่สิ่งที่ผมแปลกในคือ เนื้อของเค้าแม้จะบดละเอียด แต่ก็เป็นก้อนดีมากไม่มีหลุดร่วงออกมา
แถมตัวเนื้อบดก็ได้รับการปรุงรสและกลิ่นที่ดี อารมณ์คล้ายๆ เนื้อแฮมเบอร์เกอร์ชั้นดีมาชุบแป้งทอด

และผักที่ให้มาก็ต่างกับ tonkatsu นะ
แต่เป็นหอมญี่ปุ่นหั่นบางๆ กรอบๆ แล้วราดน้ำมันงา น่าแปลกที่แทบไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวเลย

ส่วนตัวหลังจากกินไปรู้สึกเฉยๆ นะ
ถ้าสั่งแล้วแอบเสียดาย เพราะมาที่นี่น่ากินหมูดำมากกว่าน่ะ
เนื้อแม้เป็นวัวชั้นดี แต่ส่วนตัวเนื้อสับมันสู้เนื้อเป็นส่วนไม่ได้หรอก เพราะแต่ละส่วนมีอะไรที่ต่างกันเยอะ

สรุปการเดินทางมากินครั้งนี้

เริ่มที่ราคาแพงเหมือนกันครับ
กินกันสองคน (เมนูเท่าที่สั่งก็มีหมู ข้าว มิโสะ ปลาหมึก เห็ด และน้ำ) ก็ตกคนละ 500+ บาทครับ
เห็นราคาทีแรกแล้วแทบ shock นิดนึง เพราะเติมไม่ได้ด้วย
เหตุนึงเพราะว่าไม่มีชุดด้วยมั้งครับ เลยต้องสั่งข้าวแยก ซุปแยก บวกไปบวกมา ราคาบานปลาย T w T

แต่ด้วยความอร่อยและคุณภาพของหมู ผมก็ให้อภัยละกันครับ

แล่นรถไฟฟ้า ลองไปชิมกันได้ครับ