Ponganes Espresso

ต้องออกตัวเบาๆ ก่อนว่าผมเป็นคนชอบกินกาแฟ ยิ่งช่วงหลังนี่เรียกว่าออกแนวติดเลยทีเดียวแหละ แต่เรื่องความรู้ด้านกาแฟอาจไม่ได้เยอะมากเท่าไหร่ ส่วนมากจะเน้นฟีลลิ่งเวลากาแฟสัมผัสที่ลิ้นเราเป็นหลักในการตัดสินว่าร้านไหนดีหรือไม่ดี ไม่ได้มีวิชาการหรือวิชามารอะไร

ร้านกาแฟในเชียงใหม่เยอะมากก็จริงๆ แต่หาที่ดีๆ ยากเหมือนกัน
ร้านกาแฟในเชียงใหม่เยอะมากก็จริงๆ แต่หาที่ดีๆ ยากเหมือนกัน

เดี๋ยวนี้ร้านกาแฟที่เชียงใหม่เยอะมากๆ เยอะจริงๆ เยอะแบบหากินง่ายกว่าร้านข้าวแกงอีกอะ แต่เท่าที่ชิมมานะ หาร้านที่ถูกปากผมค่อนข้างยากมากๆ ร้านบางร้านสวยนะ ราคาก็แพง แต่ว่ากาแฟก็งั้นๆ ,, แต่วันนี้ผมจะพามาที่นึงนะ เป็นร้านกาแฟเล็กๆ อยู่ในซอยแคบๆ แต่เป็นร้านที่ดีมากๆ ร้านนึงที่ผมเคยกินมาเลยทีเดียว

พามาชิมกาแฟดีๆ ที่ Ponganes Espresso bar
พามาชิมกาแฟดีๆ ที่ Ponganes Espresso bar

ชื่อร้าน Ponganes Espresso ครับ

แวะร้าน Ponganes

ร้าน Ponganes เป็นร้านเล็กๆ ในร้านมี 2 bar กับ 1 โต๊ะ (ในร้านน่าจะรับลูกค้าได้ไม่เกิน 6 คน ,, แต่อยู่กัน 4 คนก็อึดอัดละ) กับโต๊ะ 3 ตัวที่สวนข้างๆ (ร้อนกว่าในร้าน) ในซอยแคบๆ ที่มีลูกค้ามาไม่ขาดสาย โดยเฉพาะลูกค้าฝรั่ง/ชาวต่างชาตินี่มีไม่เคยจะขาด (ยิ่งอ่านรีวิวจาก Tripvisor แล้วได้คะแนนดีมากๆ เลยอะ ถ้าจำไม่ผิดนี่เป็นร้านกาแฟอันดับ 2 เลยนะ เลยไม่แปลกใจที่ฝรั่งจะเยอะมากๆ)

ร้านข้างในแคบมากๆ มีเครื่องคั่วเบียด หลังคาต่ำๆ แต่ผมว่ามันอบอุ่นมากเลยนะ
ร้านข้างในแคบมากๆ มีเครื่องคั่วเบียด หลังคาต่ำๆ แต่ผมว่ามันอบอุ่นมากเลยนะ
ตกแต่งร้านด้วยซองเมล็ดกาแฟจากทั่วทุกมุมโลก
ตกแต่งร้านด้วยซองเมล็ดกาแฟจากทั่วทุกมุมโลก
พี่ปองจะเป็นคนชงกาแฟให้เราทุกแก้ว ,, เอาใจใส่ในทุกๆ โมเมนต์ของมัน
พี่ปองจะเป็นคนชงกาแฟให้เราทุกแก้ว ,, เอาใจใส่ในทุกๆ โมเมนต์ของมัน

ที่ร้านจะมีพนักงาน 2 คนคือพี่ปองกะพี่เนสนะครับ หลักๆ คนชงกาแฟจะเป็นพี่ปอง ที่ไปรับวิชาบาริสตาที่ออสเตรเลียมา (ดังนั้นกาแฟที่ร้านจะออกแนวออซซี่พอควร) ,, ซึ่งนอกจากชงแล้วพี่แกก็ยังคั่วกาแฟด้วย ลองถามแกดูครับ แต่ละช่วงจะมีเฮ้าส์เบลนด์ไม่เหมือนกัน บางวันถามแกก็มีกาแฟแปลกๆ ที่เพิ่งคั่วเสร็จให้ชิมด้วย (จำได้ว่าครั้งนึงไปชิม ได้เฮ้าส์เบลนด์คั่วโฮะมา (คือคั่วเหลือๆ หลายๆ สายพันธุ์มารวมๆ กัน เหมือนกะ ชั่งเมล็ดก่อนคั่วมา 1 กก. แต่คั่วเสร็จเหลือ 840 กรัม แกก็บรรจุถุง 800 กรัม 40 ก็เอามาโฮะๆๆๆๆ กัน) บ่องตงว่าอร่อยมากๆ บอดี้แน่น กลิ่นหอมหวาน ซึ่งพี่แกบอกว่าต่อจากแก้วผมก็ได้อีกซัก 2 แก้วนี่แหละ) ซึ่งถ้าติดใจฝีมือกาแฟที่ร้านก็สามารถซื้อเมล็ดคั่วไปชงเองที่บ้านก็ได้ มีทั้งเมล็ดไทย เมล็ดนอก ราคาก็ว่ากันไป

เมล็ดกาแฟมีขาย ทั้งกาแฟไทย และกาแฟนอก
เมล็ดกาแฟมีขาย ทั้งกาแฟไทย และกาแฟนอก

ที่นี่การคั่วและการเลือกเมล็ดจะค่อนข้างต่างกับที่ Ristr8to2 เพราะบอดี้จะไม่แน่นมากเท่า สีกาแฟไม่เข้มเท่า วาดลายไม่จัดจ้านเท่า แต่จะออกสายเนียนและละมุนมากกว่า อโรมาเหนือกว่ามาก มีอมเปรี้ยวนิดๆ กำลังดี ,, เมนูโปรดของผมคงไม่พ้นพวกกาแฟร้อน โดยเฉพาะ Flat white ที่นี่ผมโปรดปรานมาก แบบว่ากลิ่นและรสชาติเนียนสุดๆ บอดี้กำลังดี มีอมเปรี้ยวนิดๆ แต่ไม่มาก แถมมีอโรมาแปลกๆ มานำเสนออยู่เนืองๆ หมดแก้วนึงก็อยากจัดอีกแก้วต่อทันที 55555

เครื่องชง Mirage 2 หัว กำลังเค้นเอสเพรสโซ่ชั้นยอดมาให้เรา
เครื่องชง Mirage 2 หัว กำลังเค้นเอสเพรสโซ่ชั้นยอดมาให้เรา
นมที่ผ่านการสตรีมอย่างดี ค่อยๆ เทเพื่อเป็นลวดลายบนกาแฟเรา
นมที่ผ่านการสตรีมอย่างดี ค่อยๆ เทเพื่อเป็นลวดลายบนกาแฟเรา
กับ Flat White แก้วโปรดมากๆๆๆ
กับ Flat White แก้วโปรดมากๆๆๆ
แก้วนี้ทำเป็นรูปหงส์ #แต่ผมไม่ใช่แฟนลิเวอร์พูลนะ
แก้วนี้ทำเป็นรูปหงส์ #แต่ผมไม่ใช่แฟนลิเวอร์พูลนะ
แก้วนี้เป็น Picolo Latte ครับ
แก้วนี้เป็น Picolo Latte ครับ

นอกจากนั้นที่นี่ยังมี Ice Coffee Aussie style ซึ่งไม่ได้เหมือนกาแฟเย็นบ้านเราซักทีเดียว แต่จะอารมณ์ Affogatto ใส่แก้วสู. แล้วเติมนมกับน้ำแข็งมากกว่า ไม่หวานมาก อร่อยดีแบบแปลกๆ ข้างบนหวานๆ ข้างล่างขมๆ

อันนี้ Affogatto ครับ
อันนี้ Affogatto ครับ
ส่วนนี่ Ice coffee Australian style :)
ส่วนนี่ Ice coffee Australian style 🙂

ส่วนขนม เท่าที่เคยชิม 2-3 อย่าง ถือว่ากลางๆ นะ ไม่ขอวิจารณ์ละกัน

วันที่หิวๆ กินกับครัวซองก์ก็โอเคนะ
วันที่หิวๆ กินกับครัวซองก์ก็โอเคนะ

ส่วนราคาผมว่ากลางๆ นะ ,, ถ้ากินสตาร์บัคส์ได้ ที่นี่ถูกกว่า คุณภาพดีกว่า

รอคอยการกลับมา

จริงๆ วันนี้เป็นวันที่ร้าน Ponganes สาขาเดิมจะเปิดวันนี้ (28/4/57) เป็นวันสุดท้าย เหตุที่ต้องย้ายไป เพราะโดนเจ้าของเกสเฮ้าท์ที่ตอนนี้เช่าที่อยู่ขับไล่ไปละ โดยร้านใหม่จะเข้าลึกไปในซอยกว่าเดิม ร้านไฉไลกว่าเดิม ขี้เกียจอธิบายครับ เดี๋ยวถ้าเปิดจะมาเขียน Blog ให้ละกัน

ยังไงก็จะรอวันที่ร้านเปิดอีกทีละกันนะครับ
ยังไงก็จะรอวันที่ร้านเปิดอีกทีละกันนะครับ

ยังไงก็จะรอวันที่ร้านใหม่จะเปิดอีกทีละกันนะครับ (ถามมาราวๆ 1-2 เดือนนะ)