Wagaya

ช่วงอยู่กทม. ผมยอมรับว่าผมตะบี้ตะบันกินเนื้อย่างมาเยอะมากๆ

พอกลับเชียงใหม่ก็ห่างหายเนื้อย่างไปนาน ,, อยู่ดีๆ ก็เกิดอาการรำลึกเนื้อย่างขึ้นมาก็เลยเดินมาหาร้านเนื้อย่างแบบดีๆ กิน (ที่นอกเหนือจากหมูกระทะ) เพื่อนๆ หลายคนก็แนะนำร้าน Wagaya ที่อยู่ตรงนิมมานฯ ซอย 7 มา ,, ซึ่งผมไปสำรวจหน้าร้านมา พบว่าแลดูหน้ากินมากๆ มีผู้คนวนเวียนเต็มร้านตลอดเวลา

วันนี้ เราจะไปกินเนื้อย่างที่เชียงใหม่กันครับ!!!

โอเค!!! กินร้านนี้แหละ (ขณะที่จขบ. ไปกินร้านนี้ ตอนนั้นร้านยังไม่ได้ปรับขึ้นราคาและเพิ่มอาหารในเมนู หลายๆ อย่างอาจยังไม่ค่อย update เท่าที่ควรนะครับ)

กว่าจะได้กิน Wagaya

การมา Wagaya กับผมครั้งแรกไม่ค่อยประทับใจนัก เพราะไปถึงครั้งแรกแล้วไม่ได้กิน!!! ถามว่าทำไมหรอครับ หึ หึ… คือพอเปิดประตูเข้าร้านก็มีน้องพนักงานวิ่งเข้ามาและเกิดบทสนทนากับผมว่า

พนักงาน – สวัสดีค่ะ ได้จองไว้ไหมคะ
ผม – (ทำหน้างงๆ นิดนึง) ออ ไม่ได้จองฮะ
พนักงาน – ออ วันนี้เต็มแล้วคะ
ผม – (ทำหน้างงกว่าเดิม) เออ… เต็มอะไรฮะ เดี๋ยวรอต่อคิวก็ได้
พนักงาน – วันนี้โต๊ะเต็มแล้วค่ะ ต้องโทรมาจองก่อนนะคะ (ยื่นนามบัตรมาให้ผมและเดินจากไป)
ผม – (รับนามบัตรตามมรายาท) อ่า.. ครับ

คือแบบอึ้งไปนิดๆ จินตนาการไม่ถูกว่าเรากำลังมากินเนื้อย่างหรือมาเล่นเก้าอี้ดนตรีหว่า แล้วทำไมร้านมันเต็ม แล้วทำไมต้องโทรจองก่อน อะไรมันจะขนาดนั้นคร้าบบบบ ,, แต่ผมก็ไม่ยอมแพ้หรอกนะ เพราะอีกจากนั้นไม่นาน ผมก็กะเกณฑ์สมัครพรรคพวกได้ประมาณห้าคน แล้วรีบโทรไปจองตั้งแต่เย็นของอีกวันเพื่อโต๊ะตอนห้าโมงเย็นของวันรุ่งขึ้น

สำเร็จ… เย็นนี้เจอกัน

ได้กินกันซักทีสินะ

ถึงเวลานัดเดอะแก๊งส์ก็ค่อยๆ ทยอยมากันถึงร้านครับ จองร้านไว้ตอนห้าโมงเย็น ตัวผมและเพื่อนอีกคนมาถึงราว 17.10 น. ส่วนเพื่อนอีกสามคนยังไม่มา ,, ก็ดีครับ พนักงานเดินมาแต่ยังไม่ทันถาม ผมก็ชิงตอบไปเลยว่าจองมาแล้วรอบห้าโมงเย็น แล้วน้องเค้าก็หายเข้าร้านไป ส่วนผมกับเพื่อนอีกคนก็ยืนรอหน้าร้านอีกสักครู่…

ถึงร้าน Wagaya แล้วครับ...
ภายในร้าน Wagaya ก็มีน้องๆ มาคอยรับออร์เดอร์ฮะ

พอทีมเรามากันสี่คนแล้วก็เดินเข้าร้าน เพลานั้นประมาณ 17.30 น. น้องพนักงานก็ยื่นเมนูมาให้ พร้อมบอกว่าเหลือเวลากินอีก 1.30 ชั่วโมง ,, ไอ้เราก็งงๆ เพราะจากที่ดูนี่เค้าให้เวลาบุฟเรา 2 ชั่วโมงนี่นา ,, ถามไปถามมาก็ถึงบางอ้่อ เพราะเวลาที่เค้าเริ่มจับนั้นไม่ใช่เวลาที่เริ่มกิน แต่เป็นเวลาที่เราจองไว้ ซึ่งร้านเค้าจะมีเวลาเป็นรอบๆ ให้เราจอง อารมณ์เหมือนไปดูหนังอะ แบบว่ารอบมันเริ่มฉายตอนนี้ แต่ว่าเราไปสายหน่อยๆ ก็อดดูช่วงแรกๆ ไป

เออ ก็แปลกดี ,, เป็นร้านแรกที่เจอแบบนี้เลยนะเนี่ย

เมนูของทางร้าน (สมัยยังไม่ปรับราคา 2 ชม. 359 บาท )

จะเสียเวลาอยู่ทำไม สั่งมาเลยเยอะๆๆๆๆๆ ชดเชยเวลาที่สูญเสียไปดีกว่า

จัดหนักกันเลยทีเดียว

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาครึ่งชั่วโมงที่หายไปแบบไม่รู้มาก่อน ผมก็เลยสั่งมาแบบไม่ยั้งครับ ,, เรียกว่ามีอะไรอยู่ในเมนูบ้างก็กวาดมาให้หมด โดยเฉพาะเนื้อนี่เรียกว่าไปกวาดมาทั้งตู้แช่เลย หิวกระหายสุดๆ

น้ำจิ้มซีอิ้วญี่ปุ่น, น้ำจิ้มซีฟู้ด และน้ำมันงา
เครื่องเคียงมตรฐานอย่างข้าวผัดกระเทียม, ยำสาหร่าย และซุปมิโสะครับ

อาหารต่างๆ เริ่มมา ทั้งข้าวกระเทียม, ซุป, เห็ดออรินจิ, กุ้ง, ปลา, หอย, เนื้อหมูและเนื้อวัวหลากส่วน ,, จากนั้นเอาลงไปปิ้งครับ ไฟช่วงแรกๆ แรงได้ใจมากๆ แถมตะแกรงดูดควันก็โอเคเลย ก็ซัดกันไปแบบไม่ยั้ง ฮาๆๆ (แต่แอบ comment นิดนึงว่าหอยเชลส์พอเริ่มสุก ตัวมันจะหดและทำให้ตกลงผ่านตะแกรงลงไปประจำ แถมเค็มไปหน่อย)

เห็ดออรินจิราดซอสสูตรของทางร้านครับ
หอยแมลงภู่และหอยเชลส์ครับ ,, ตัวใหญ่ดี
ปลาหมึกราดซอสหวานครับ ,, อร่อยดีนะ
ส่วนจานนี้เป็นแซลม่อน ,, ปรุงรสมาแบบพร้อมย่าง
หอยแมลงภู่ตัวใหญ่มากๆๆๆ ,, ปิ้งแล้วหอมฉุย
ซี๊ดดดดด ,, เอาลงไปหอยจรดลงกับน้ำจิ้มซีฟู้ดดดดด

จากนั้นพวกเนื้อก็ทยอยๆ ยกกันมาครับ ทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อไก่ น่ากินดีมากๆ ,, เนื้อวัวที่นี่ก็เป็นเนื้อแช่เย็นแบบที่หั่นเตรียมไว้แล้ว แต่คุณภาพเนื้อก็ถือว่าใช้ได้เลยทีเดียวนะ ลายเนื้อสวยดี แต่ถ้าจัดใส่จานดีๆ กว่านี้ก็น่าจะดี

จานนี้เป็นเนื้อไก่ครับ ,, ราดซอสหวานแล้วเข้ากันดีฮะ
อันนี้จำไม่ผิดเป็นเนื้อหมูรวมสามส่วน ,, สามแบบสามสไตล์
ส่วนจานนี้เป็นเนื้อรวมฮะ ,, มาแบบรกๆ ไปหน่อยอะ
แต่ดูๆ ไป เนื้อรวมนี่ดูน่ากินมากๆ เลยแฮะ
เนื้อสันนอกครับ ,, แหล่มมากๆ
อันนี้ ,, เนื้อติดมันฮะ อร่อยไช้ได้เลย
ส่วนนี่เป็นเนื้อสันครับ ,, ฮึบๆๆๆๆ
ลายเนื้อสวยงามชุ่มฉ่ำมากๆ ,, น่าเอาลงไฟมาก
ว่าแล้ว.... ก็เอาเนื้อลงไปลุยไฟกันเถอะครับ

บรรยากาศการกินแลดูโหดร้ายทารุณเหมือนพวกอดอยากกระหายมารุมขย้ำเนื้อกัน

วันนี้สั่งกันหนักมากและกินกันดุแบบสุดๆ
เหวอๆๆๆ เอาลงไปย่างแล้ว ,, หอมๆๆๆ
เนื้อย่างผจญไฟ เนื้อฉ่ำๆ กำลังแตกมันได้ที่ ,, น่ากินสุดๆ
พอเนื้อสุกได้ที่ ,, ก็ลองกับน้ำจิ้มซีอิ้วญี่ปุ่นฮะ

จัดไปเต็มหลอด เรียกว่ารู้สึกสดชื่นหลังจากการขาดหายเนื้อไปนานเลย

ที่มากินกันวันนี้

ส่วนตัวผมว่าก็อร่อยใช้ได้นะ ถ้าเทียบกับราคาแล้วถือว่าสมเหตุสมผลใช้ได้ คุณภาพเนื้อใช้ได้เลยทีเดียว (แต่ตอนขึ้นราคาจาก 359 เป็น 399 บาทรู้สึกว่าแพงไปหน่อย แม้ว่าเค้าจะเพิ่มอีกหลายเมนูนะ) ,, ส่วนเรื่องน้ำจิ้มที่เป็นน้ำมันงาผมว่าอร่อยดีนะ เหมาะเอามาจิ้มอะไรที่มันไม่เลี่ยนมาก (เอาไปจิ้มเนื้อแล้วพบว่ามันมันเลี่ยนกว่าเดิมแบบรุนแรง) แต่ที่ทำให้ผมแอบเซ็งนิดๆ คือเรื่องการต้องต่อคิวกินถึงระดับที่ต้องโทรมาจอง และการเริ่มนับเวลาที่ไม่ได้นับตอนที่มาถึงที่ร้านจริงๆ

ถ้ามากินแบบจะมาคุยงาน, ปรึกษางานหรือค่อยๆ นั่งกินไปคุยไปแลดูจะไม่เหมาะเท่าไหร่ + ไม่คุ้มเท่าไหร่

ร้าน Wagaya ,, หนึ่งในร้านเนื้อย่างน่ากินที่เชียงใหม่ฮะ

ถ้าจะมากินก็อย่าลืมโทรมา (ที่ 053-894433) ก่อนนะเธอว์ เดี๋ยวจะมาเก้อ