ช่วงท้ายๆ ที่ผมมาเรียนที่กทม. มักจะมีเพื่อนหลายคนมาถามประมาณว่า “มึงเคยกินร้านไส้กรอกที่มันมีบัตรคิวหรือเปล่าวะ ที่เชียงใหม่อะ แถวๆนิมมานฯ เห็นเค้าว่าอร่อย”….
จบประโยคนี้ผมก็นั่งครุ่นคิดอยู่นานว่ามันร้านไหนวะ ไม่เห็นเคยรู้สึกมาก่อนว่ามันมีเลย ร้านไส้กรอกที่เชียงใหม่ที่ผมว่าอร่อยระดับเวิร์ลคลาสก็ทยอยหายไปทีละร้านตามวันและเวลาที่ผ่านไป ,, เอาวะ เดี๋ยววันนี้ไปหาไส้กรอกกินตามที่เค้าลือกันมาดีกว่า

ตามล่าหาไส้กรอกที่เค้าต่อคิวกัน
พอเริ่มตกเย็น ตัวผมและผองเพื่อนก็แล่นรถออกมาหาร้านไส้กรอกที่เค้าว่าอร่อยนักอร่อยหนากันที่แถวๆ นิมมานฯ ฮะ จริงๆ โดยร้านไส้กรอกที่จะไปเนี่ยเค้าชื่อว่าร้านไส้กรอกคุณยาย เริ่มเปิดร้านช่วงเย็นๆ ซักห้าโมงครึ่งก็จะเห็นเค้าตั้งร้าน จนซักประมาณหกโมงก็พร้อมขายไส้กรอกละ ,, ส่วนทำเลร้านนี่ตอนเย็นๆ จะอยู่แถวๆ ร้านนมมนต์ (แต่พอตกดึกหน่อยเห็นเค้าย้ายไปฝั่งตรงข้ามตอนกลางคืนด้วยบางวันน่ะ) แต่ถ้าไม่รู้จัก ก็ลองสังเกตไอ้ที่คนเค้ามุงกันเยอะๆ น่ะครับ ,, ร้านเปิดจันทร์-เสาร์นะครับ
เยอะจนบางทีคิดว่า เยอะไปมั้ยอะ…

ส่วนนี่เป็นแผนที่พอสังเขป
View ใส้กรอกอีสานคุณยาย in a larger map
ต่อคิวกันดีกว่า
กำลังงงๆ กับจำนวนคน เพื่อนผมก็เรียกให้ไปหยิบบัตรคิว !!!
จริงด้วย!!! ถ้าเราปล่อยมันล่วงเลยไปมากกว่านี้ไม่ได้แล้ว ,, ว่าละก็ไปหยิบบัตรคิว ได้เป็นเบอร์ 23 ,, ซึ่งในขณะที่ผมหยิบบัตรคิวเสร็จ ทางพนักงานจัดสรรลำดับได้ตะโกนเรียกให้เบอร์เก้ามาเอาไส้กรอกที่สั่งไว้ได้แล้ว (จากนั้นก็มีน้องนักเรียนเดินไปหยิบใส้กรอกแล้วจ่ายตัง)
เฮ้ย!!! เบอร์เก้าเลยเหรอะ!!! แล้ววันนี้ต้องมายืนรอไส้กรอกอีกตั้งเป็นสิบกว่าคิวเนี่ยอะนะ ไกลไปไหม ,, ไม่เข้าใจตัวเองเหมือนกันว่าต้องมารอต่อคิวไส้กรอกอีสานอย่างกะคริสปี้ครีม มันเซเลปมากเกินไปละนะไส้กรอกอีสานเนี่ย!!



เอาวะ ,, รอก็รอ
เฝ้ารอและเฝ้าคอย
หมายเลขแล้วหมายเลขเล่าที่ผ่านไปไม่ได้มีผลที่จะทำให้ลูกค้าที่มาอุดหนุนลดน้อยลงแต่อย่างใด ซ้ำยังจะมีลูกค้าทยอยมาเรื่อยๆ เหมือนกับนัดกันมา บางคนให้อารมณ์เหมือนมาสนิทกันเพราะมาต่อคิวไส้กรอกอีสานนี่แหละ ,, โอ้โห เราคงไม่รู้จักกันเลยถ้าไม่มีได้ต่อคิวที่นี่สินะ
แต่สำหรับมือใหม่หัดต่อคิวอย่างผม แนะนำว่าระหว่างที่รอคิวให้พลิกดูด้านหลังแผ่นป้ายแล้วเลือกว่าเราจะกินอะไร แล้วสังเกตว่าไอ้ที่เราจะกินมันมีโหงวเฮ้งเหมาะสม เพราะระบบของที่นี่คือพอถึงคิวเรา เค้าจะเรียกให้ไปเลือกว่าเราอยากจะกินอะไรบ้าง ,, และถ้าพอถึงคิวเราไปงกๆ เงิ่นๆ ก็จะโดนสายตาผู้คนที่ต่อคิวอยู่ดูแคลนและเหยียดหยามเบาๆ ว่าเอ็งมัวแต่เอาเวลาต่อคิวไปเล่นทวิตเตอร์หรือไงฟระ!! ทำไมถึงไม่เตรียมพร้อม
กับอีกอย่างนึงที่แนะนำระหว่างรอ คือเดินไปเลือกผักตรงตู้ด้านข้างๆ ,, ให้จินตนาการแบบสลัดบาร์ของซิสเล่อซ์ เราก็ไปหยิบถุงหิ้วมาแล้วก็ตักผักที่เราอยากกินมาใส่ ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำ, ผักชี, ขิง, พริก ฯลฯ ก็ตามใจ เลือกไปแบบไม่อั้น แต่ไม่ต้องเอาไปเยอะจนถึงขนาดผัดผักกินได้ไปอีกครึ่งเดือนนะ มันก็แลดูเยอะไป






รอเกือบประมาณ 20 นาทีก็ถึงเวลารอคอยครับ ,, ในจุดนั้นเหมือนเราถูกเรียกออกไปรับรางวัลออสการ์เลย ทุกสายตา (ของคนที่รอ) จับจ้องมาที่เรา จากนั้นเราก็เดินเฉิดฉายเพื่อไปรับไส้กรอกอีสานกลับบ้านไปเป็นอันเสร็จพิธี


แม้ตอนเราได้ไส้กรอกเสร็จ มองเหลียวไปกลับพบว่าจำนวนคนที่ต่อคิวนั้นไม่ได้พร่องลงเลย ,, และจะเพิ่มขึ้นนิดๆ ด้วยซ้ำ
ลองชิมไส้กรอกร้อนๆ กัน
วันนี้ซื้อมาหมด ทั้งแบบหมูวุ้นเส้น (ลักษณะเหมือนลำไยแกะเปลือกอะ, มันจะใสๆ หน่อย), หมูธรรมดา, หมูเปรี้ยว (ส่วนตัวผมแยกความต่างของความเปรี้ยวและความธรรมดาไม่ออก), หมูเผ็ด (อันนี้เผ็ดๆ ขึ้นมาหน่อย แต่ไม่ได้มีนัยสำคัญมากเท่าไหร่) และไก่ (ที่ร้านจะชื่นชมใส้กรอกไก่มากๆ เพราะเป็นสูตรของร้านเอง) เอาเป็นว่าสรุปเป็นข้อๆ หลังจากชิมคือ
- ส่วนตัวชิมแล้วรวมๆ ผมว่าเป็นไส้กรอกที่รสชาติเฉยๆ ดาดๆ มากๆ ,, ไม่ได้อร่อยแบบว่าอร่อยซี๊ดโดนใจหรือดิฉันอยากต่อคิวเพื่อกินอีก
- เนื้อหมูก็ไม่ได้เยอะมากอย่างที่คิดไว้นะ เครื่องเทศก็ไม่ได้เข้มข้นซักเท่าไหร่
- โดยเฉพาะไอ้ไส้กรอกวุ้นเส้นลูกเล็กๆ ตัวใส้กรอกแม่มใสมากๆ เพราะที่ใสเนี่ยมันมีแต่วุ้นเส้น ไม่มีหมูเท่าไหร่เลย แถมการปรุงรสนี่แสนจะจืดจาง
- ส่วนไส้กรอกหมูธรรมดา/เปรี้ยว/เผ็ด อยากบอกว่าลิ้นผม (และเพื่อน) แยกความต่างของแต่ละอย่างไม่ออกนะ ถ้าเค้าไม่หยิบอะไรที่ซ้ำกันมา 3 อย่างก็คงเป็นการปรุงรสที่ธรรมดามากๆ
- ส่วนไส้กรอกไก่ที่ทางร้านภูมิใจมากส์ นี่ผมว่าพอถูไถอะ อร่อยแบบกรุ้มกริ่มพอทำเนาแต่เหมือนยังไม่สุดเท่าไหร่
สรุปตรงๆ เลยนะ ผมว่าเป็นอะไรที่กินแล้วเฟลมากๆ ผิดกับความคาดหวังที่ตั้งไว้สุดๆ ,, โดยเฉพาะกับจำนวนคนที่มาต่อคิวเนี่ย คือแบบถ้าทั้งร้านเนี่ยไม่มีใครมาต่อคิวเลยผมยังโอเคบ้าง แต่นี่คนมาต่อคิวจากไหนกันเยอะแยะวะเฮ้ย โดนเพื่อนหลอกมากินหรือหลงกลใครมาอ๊ะป่าว ,, มันไม่ใช่อะ ไม่ใช่เลยจริงๆ


บางครั้งก็ไม่เข้าใจว่าทำไมรสชาติถึงไม่สัมพันธ์กับจำนวนคนต่อคิว ,, หรือมันผิดที่ลิ้นเราเองหว่า
ไปต่อคิวแล้วจะคุ้มเหรอ… เคยกินที่ตลาดนัดจุฬาฯป่ะ พอสู้ได้ป่ะ
ที่ตลาดนัดจุฬาฯ อร่อยกว่าน่ะ ,,
ok งั้นก็คงไม่คุ้มกับที่รอคิว
หมอตงชอบอุบไปกิน แล้วค่อยมาเผยในบล็อค เปนไงล่ะ เจอเฟลล์เลย XD 55555
ตอนฉันไป elective ที่นู่นว่าจะซื้อกินน่ะแต่ขี้เกียจต่อคิว…
หรือว่าลิ้นตงจะเมพเกินไป?
ที่เขาต้องย้ายฝั่งเพราะว่าเขาห้ามจอดเป็นเวลาเลยต้องสลับไปมา
เป็นร้านขายไส้กรอกที่ปฏิบัติตามกฏจราจร
ใช่ๆ เคยลองไปชิมมาแว้ว ม่ายได้เรื่องเลย ม่ายเข้าใจว่าคนเชียงใหม่ชอบกินรสชาติอย่างนี้เหรอ อีกร้านนึงก็แย่ ชื่ออะไรม่ายรู้ แต่เค้าเรียกไก่ทอดเที่ยงคืน โคตรสกปรกเลย แถมคนขายกวรตรีนมากกก ไก่ดำ น้ำมันก็ดำ อร่อยตรงไหนว่ะ
ไก่ทอดเที่ยงคืนต้องกินตอนเมาครับ จะอร่อยขึ้นมาก
เท่าที่ผมรู้ตอนนี้ คุณยายเจ้าของสูตรตัวจริง ขายอยู่หน้าวัดแม่หยวกนะคับ และก็ลูกชายคุณยายขายอยู่น่าสวนหลวง ร 9 นะคับแต่สูตรเดียวกัน แต่ที่นิมมานเนี้ยเป็นของลูกสาวคุณยายแต่คนละสูตรกันเพราะฉะนั้นรสชาติของไส้กรอกเลยไม่อร่อยเหมือนทุกครั้งที่ผ่านมา ใคนมีเวลาลองไปชิมดูนะคับ ที่หน้าวัดแม่หยวกและหน้าสวนหลวง ร 9 แล้วจะรู้ว่าความอร่อยมันแตกต่างกันสิ้นเชิง หวังว่าทุกคนคงตาสว่างกันแล้วนะคับ ผมสงสารคุณยายเจ้าของสูตร ไม่ใช่อะไรหรอก โชคดีคับ
โอเคครับ 🙂
ตอนนี้คุณยายได้เปิดอีกสาขาหนึ่งอยู่ที่หน้าตลาดสมเพชรช่วงสี่โมงเย็นยังงัยลองไปชิมดูนะค่ะ เพราะคุณยายทำเองค่ะ
ไส้กรอกที่อร่อยที่สุดในเชียงใหม่และส่งถึงที่ ร้อนๆ ต้องร้านหมูน้อย เท่านั้นนน โทรสั่งได้ 0820345470 https://www.facebook.com/Moonoi.sausage?ref=hl
เคยไปต่อคิวซื้อครั้งนึงคนเยอะมากไม่รุ้มาจากไหนกัน
รอนานประมาณ 30 นาที รอนานมากก้อเลยฟาดมาเลยครบเซททุกรส รสชาดเหรอกินกับเพื่อน 2 คน แล้วมองน่ากันหัวเราะ ฮาาาา ยังนึกเสียดายตังค์เสียดายเวลาไปยืนรอคิว รสชาดก้องั้นๆนะไม่อร่อยอย่างที่คิดไว้เลย คือมันจืดๆไม่ดข้มข้นไม่สมกับที่คนเยอะๆไปยืนต่อคิวกันอ่ะ กินครั้งเดียวแล้วไม่ไปอีกเลย ไม่รุ้ดิเหนคนอื่นว่าอร่อยแต่สำหรับเราไม่เลย ถ้าเทียบกับเวลาคิวที่รอนานและคนเยอะไม่ผ่านนะ ส่วนใครอยากลองก้อไปลองซะแล้วอย่าลืมกลับมาเล่าให้ฟังด้วยนะ ฮาาาาาา