ก๋วยเตี๋ยวหลอดฟ้าธานี

วันนี้จะพาไปกินอีกร้านมา เป็นร้านเก่าแก่อีกร้านนึงที่เชียงใหม่ เท่าที่พอทราบร้านนี้ขายไม่น่าต่ำกว่า 30 ปีแล้ว ,, ร้านนี้คือ ก๋วยเตี๋ยวหลอดฟ้าธานีครับ ชื่ออาจดูพื้นๆ ก็เหมือนก๋วยเตี๋ยวหลอดทั่วไป แต่รับรองว่าร้านนี้มีทีเด็ดแน่ๆ

การเดินทางไปร้าน

ร้านนี้เดินทางไปไม่ยากครับ ค่อยๆ เลาะไปทางถนนห้วยแก้ว ผ่านกาดสวนแก้วเลยตรงไปอีกสักประมาณ 600 เมตร จะเห็นสามแยก ซึ่งถัดจากสามแยกก็จะเห็นร้านนี้ครับ


View ก๋วยเตี๋ยวหลอดฟ้าธานี in a larger map

ลักษณะร้านสังเกตไม่ยากครับ จะเห็นเป็นรถกระบะเปิดท้ายขายก๋วยเตี๋ยวจอดวางอยู่บนฟุตบาท ซึ่งจริงๆ มีตัวร้าน 1 ห้องด้วย แต่ก็มีโต๊ะเก้าอี้สีเหลืองเด่นตั้งอยู่ข้างนอกร้านด้วย ,, เท่าที่สังเกตที่ร้านจะเป็นการทำงานเป็นทีมระหว่างอาเจ็กที่เป็นคนจัดการเรื่องก๋วยเตี๋ยวหลอด, มีคุณป้าในรถนั่งทำปอเปี๊ยะปูสด และอาซิ้มอีกคนจัดการเรื่องน้ำจิ้มและอื่นๆ (มีเด็กเสิร์ฟช่วย 2-3 คน)

หน้าร้านก๋วยเตี๋ยวหลอดฟ้าธานีจะมีรถจอดวางอยู่
คุณป้าผู้ผลิตปอเปี๊ยะสดปูอยู่ในรถ

เข้าไปนั่งในร้าน มีประมาณ 6 โต๊ะ กะคร่าวๆ นั่งได้ซัก 30 คนได้ ,, แต่พอดีร้านนี้มีโต๊ะเสริมด้านนอกเกือบ 10 โต๊ะ น่าจะนั่งได้อีกซัก 40-50 คนได้

เบื้องหลังร้าน และอาซิ้มตักน้ำจิ้ม

ร้านนี้เปิดประมาณ 10.00 เป็นต้นไป เปิดถึงประมาณบ่ายสาม เปิดทุกวันจันทร์ – เสาร์ (คือปิดวันอาทิตย์นั่นเอง) ,, ส่วนตัวแนะนำให้ไปก่อนเที่ยง เพราะว่าคนจะเยอะมาก (อาจต้องถึงขั้นเล่นเก้าอี้ดนตรีกันได้) และก็จะช้ามาก โดยเฉพาะปอเปี๊ยะสดปูที่คุณป้าจะละเมียดจากการทำมาก ยิ่งถ้าเจอคนมาสั่งกลับบ้านแบบ 20 ชุดนี่เรียกว่ารอกันจนเซ็งเลยทีเดียว

มานั่งกินแบบชิลๆ

เมนูที่ร้านมีแค่ 2 อย่างคือ ก๋วยเตี๋ยวหลอด (ธรรมดา 30 บาท, พิเศษ 40 บาท) กับปอเปี๊ยะสดปู (ธรรมดา 30 บาท, พิเศษ 45 บาท) เวลาสั่งแนะนำให้มานั่งสั่งในร้านและเขียนกระดาษส่งไป

สั่งไม่นานมาก (เพราะไปสิบโมงกว่าๆ ) ก๋วยเตี๋ยวหลอดก็มาก่อน ,, เท่าที่สังเกตที่นี่ให้เครื่องเยอะมากๆ ตั้งแต่เส้น (เลือกได้ว่าเอาเส้นใหญ่หรือเส้นหมี่), ถั่วงอก, ผักโรย, มีหมูชิ้น, ปลาหมึกแห้ง, เต้าหู้, ไข่นกกระทา แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมและราดด้วยซีอิ๊วหวานซ้ำอีกที

ก๋วยเตี๋ยวหลอดมาแล้ว น่ากินมากๆ
ก๋วยเตี๋ยวหลอดให้เครื่องเยอะมากๆ

รสชาติออกแนวหวานๆ หน่อย แต่รสชาติเข้มข้นจริงจังและอร่อยมากครับ ,, แรกเห็นคิดว่า 2 ถ้วยน่าจะกำลังอิ่มพอดี แต่กินไปกินมา ถ้วยนึงก็ไม่ได้น้อยนะ พออยู่ท้องเลยทีเดียว

อีกสักพักปอเปี๊ยะสดปูราดน้ำซอสสีเหลืองระยิบก็มาเสิร์ฟครับ ,, น่ากินมาแต่ไกล

ปอเปี๊ยะสดปูน่ากินสุดๆ

ข้างในเท่าที่สังเกตมีกุนเชียง, เต้าหู้, ไข่เจียว, แตงกวา ,และอื่นๆ (ที่ไม่สามารถระบุได้ว่ามันคืออะไร) มาห่อด้วยแป้ง (คล้ายแป้งโรตีสายไหมแบบหนาๆ หน่อย) ด้วยความละเมียดละมัย หั่นออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ราดซอสหวานและโรยเนื้อปูสดรสหวานข้างหน้าอีกทีนึง (ย้ำอีกทีว่ามีแต่ปอเปี๊ยะสดปูนะ) ,, ซึ่งชิมทั้งหมดเข้าด้วยกันนี่ประทับใจมาก รสชาติจะจะเด่นหวานจากซอสที่ราดลงไป แต่เครื่องปรุงทุกอย่างดูเข้าขากันดีมาก ยากที่จะหยุดกินเพียงแค่ชิ้นเดียว

เนื้อปูสดวางอยู่บนชิ้นปอเปี๊ยะสดอีกทีหนึ่ง
กินรวมๆ กันแล้ว อร่อยมากครับ ^^

ประทับใจมากเลยขอห่อกลับบ้านที่นึง ,, ซึ่ง Package ที่ใส่ปอเปี๊ยะสดปูกลับบ้านเก่ดีมาก แต่ต้องระวังอย่าเอียงแรงนะครับ ไม่งั้นเดี๋ยวปูไหลออกหมด (ฮาๆๆ)

Packaging ของปอเปี๊ยะสดปูสำหรับกลับบ้าน ,, ครีเอทมากครับ

ก๋วยเตี๋ยวหลอดไม่เป็นหลอด ,, ปอเปี๊ยะสดเป็นหลอด ,, สับสนยิ่งนัก