ผัดไทยทิพย์สมัย :: ผัดไทยประตูผี

มาอยู่กรุงเทพฯ นานแล้ว ร้านอาหารก็ตระเวณไปหลายๆ ที่
ทั้งร้านใหญ่ๆ ที่มีชื่อเสียง แบบคนต่อคิวยาวและเป็นตำนาน
หรือร้านเล็กๆ เงียบๆ แต่ก็สร้างความประทับใจได้ไม่แพ้กัน
วันนี้ผมก็มากินร้านผัดไทยประตูผีที่หลายคนเลื่องลือว่าไม่ควรพลาด

บรรยากาศย่านประตูผี

ทำไมต้องประตูผี

แน่นอนครับ ผมไม่ได้ไปซื้อผัดไทยที่โอลด์แทรฟฟอร์ด (ประตูผี)

แต่ที่เค้าเรียกกันว่าประตูผีตรงแยกสำราญราษฎร์ เพราะเป็นฝั่งประตูเมืองที่ใช้สำหรับลำเลียงศพมาเผายังวัดสระเกศ ซึ่งศพที่บรรทุกมาเผานั้น จะมาจากตายจากโรคระบาด เช่น อหิวาตกโรค โดยตามหลักประเพณีโบราณประตูลำเลียงศพนี้ จะมีได้เพียงประตูเดียว ซึ่งจะต้องตั้งอยู่ในตำแหน่งที่เห็นนี้เท่านั้น หากนำศพออกไปทางอื่นที่ไม่ใช่ประตูนี้ จะก่อให้เกิดเสนียดจัญไรขึ้นในเมือง (แต่ปัจจุบันประตูนี้ได้ถูกรื้อถอนไปแล้ว เหลือเพียงแต่ชื่อที่จะเรียกย่านนี้) — ขอบคุณข้อมูลจาก Wikipedia และ Sanook.com


View ผัดไทยทิพย์สมัย in a larger map

จริงๆ ในย่านนี้นอกจากจะเป็นย่าการค้าที่สำคัญแล้ว เท่าที่ผมสังเกตยังมีอาหารขายจำนวนมาก
แต่วันนี้ ร้านที่ผมจะพามาคือร้านที่มีประวัติเก่าแก่มากๆ ร้านนึง
นั่นคือ ร้านผัดไทยทิพย์สมัย ผัดไทยเส้นจันทน์

มาถึงหน้าร้านแล้วครับพี่น้อง

จริงๆ แถวนั้นมีอีกร้านนึงชื่อผัดไทยลุงภา ,, แต่เอาเป็นว่า วันนี้ลุยไปร้านเดียวก่อนก็แล้วกัน

บรรยากาศเมื่อแรกเจอ

แอบตื่นเต้นนิดๆ เพราะว่าคนเยอะมากๆ แถมได้มากินร้านที่เปิดมานานกว่า 40 ปี
จริงๆ ที่เชียงใหม่ก็มีผัดไทยท่าแพนะ อร่อยเลยแหละ ,, แต่เท่าที่ดูคนไม่เยอะเท่านี้
นี่ถ้าช่วงมีงานลอยกระทงหรืองานภูเขาทอง คนน่าจะล้นหลามมากๆ

คนเยอะมากๆ ทั้งในร้านและนอกร้าน

แต่โดยรวมก็ดูน่ากินดีนะ ใช้เตาถ่านผัดด้วย น่าจะหอมอร่อยใช่เล่นเลยแฮะ

ลีลาการผัดไทยมันกุ้งแล้วห่อไข่ อืมมม ดูน่ากินดีแฮะ

เข้ามาในร้านพนักงานก็พยายามจัดแจง
แต่วันนั้นคนไปกินค่อนข้างเยอะมาก บรรยากาศเลยนัวๆ แถมผมก็มัวแต่ถ่ายรูปด้วย
จำความได้อีกที เพื่อนๆ ก็สั่งผัดไทยให้ไปแล้ว พร้อมด้วยน้ำส้ม ฮาๆๆๆๆ

ชุดถั่วงอก-กุยช่ายที่คุ้นเคย + เครื่องปรุงต่างๆ

จากนั้นก็มีน้ำส้มมาเสิร์ฟ ,, แพงเหมือนกัน ขวดละ 100 บาท แบ่งได้ประมาณ 3 แก้ว
แต่รสชาติก็โอเคนะ แอบมีเนื้อมาให้เคี้ยวพอขำๆ นิดหน่อย

น้ำส้มชื่นใจดีแฮะ ,, แต่แพงไปนิสนุง

เมื่อผัดไทยมาถึงแล้ว ว้าวววว

รอไม่นานเท่าไหร่ เมื่อผัดไทยห่อไข่มาถึง (ส่วนนึงผมว่ามันผัด mass อะ) ผมก็แอบตื่นเต้นนิดๆ

ผัดไทยเส้นจันทน์มันกุ้งห่อไข่แบบเต็มสตรีม
แอบเขี่ยไข่ให้เส้นเปิดนิดนึง แอร๊ย!!
ปรุงรสผัดไทยจานหรูด้วยความละเมียดละมัยยยย

หลังจากปรุงและชิมแล้วพบว่า,,, มันดาดๆ มากครับ

อารมณ์ผัดไทยห่อละ 20 บาทที่ขายตามงานวัด
เส้นก็ผัดมันๆ เฉยๆ แถมกุ้งที่มีให้ในจานตั้ง 2 ตัวที่เหมือนจะดูดีนั้น จริงๆ ก็กุ้งธรรมดามากๆ ครับ
แถมกินกุ้งแล้ว เอ่อ… ไม่สดเท่าที่ควร ,, มันกุ้งคืออะไร.. มันแดงๆ ที่ติดที่เส้นแค่นี้เหรออะ
ถ้าจะให้ผมบอกว่าอร่อย คงต้องรอตอนที่ผมเมาๆ หน่อยนะครับ จังหวะที่นัวๆ กรึ่มๆ ก่อนนะครับ

เส้นดาดๆ-กุ้งเฉยๆ (ทั้งจานมีกุ้ง 2 ตัว)

คิดราคารวมน้ำส้มแล้ว ออกมา 90 บาท แปลว่าผัดไทยจานละ 60 บาทเหรอวะนั่น
ราคาสมกับเป็นเมนูนึงที่แพงที่สุดในร้านจริงๆ เลย แต่รสชาติอาหารไม่ถูกปากผมเลยอะ
โดยรวมยอมรับว่าผิดหวังหนัก,, เดินทางมากินตั้งไกล แต่สุดท้ายก็คล้ายๆ ผัดไทยตลาดนัด
(ขออภัยแฟนคลับทุกท่านที่ชื่นชมร้านมากว่า 40 ปีนะครับ แต่ผมรู้สึกแบบนี้จริงๆ)

ผ่อนคลายหลังผัดไทย

จากนั้นก็ไปเดินเล่นแถวๆ ที่ว่าการกทม. และมนต์นมสด ซึ่งเดินจากประตูผีไปประมาณ 400 เมตร
ร้านมนต์คนเยอะมากๆๆ ต่อคิวยาวยังกะคริสปี้ครีม ฮว้ากกกกกกก

บรรยากาศหน้าที่ว่าการกรุงเทพฯ ตอนกลางคืน
อันนี้นี่เค้าเลี้ยงนมมนต์ฟรีเหรอครับ คนทำไมมากมายจัง
ได้ไปต่อคิวซื้อกับเค้าด้วย ,, คิดถึงคริสปี้ครีมจังอะเธอว์

ต่อคิวตั้งนานเพิ่งรู้ว่าเป็นคิวแค่ขนมปัง ถ้าจะเอานมต้องไปต่ออีกคิว -*-

ต่อคิวตั้งนานได้มาแค่นี้เองอะ 🙁

เก็บไปกินที่เชียงใหม่ก็ได้วะ เย่!!!!

ปล – ขอบคุณเพื่อนๆ ทุกคนที่ได้ไปกินด้วยกันนะครับ 🙂