Brochette

คลั่งไคล้เนื้อย่างไปหลาย Entry
วันนี้หวนกลับมากินและรีวิว tonkatsu อีกครั้งหนึ่งครับ

คราวนี้ไปกินร้านไหนดี

หนึ่งในอาคารที่อุดมไปด้วยอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ คืออาคารซิตี้รีสอร์ทครับ
อาคารนี้เข้าซอยมาทางสุขุมวิท 39 ครับ แต่เข้ามาลึกเหมือนกัน ถ้าไม่มีรถส่วนตัวจะลำบากหน่อย
แต่ถ้ามา BTS ก็ลงพร้อมพงษ์ แล้วนั่งมอเตอร์ไซค์หรือรถกะป๊อเข้ามาก็ได้

อาคารซิตี้รีสอร์ทครับ


View Citi Resort Bldg in a larger map

อย่างที่บอกครับ ร้านอาหารญี่ปุ่นที่นี่มีเยอะมาก
ทั้ง Giants เนื้อย่าง, Rakutei tonkatsu, Ramen Tei และอื่นๆ อีกมากมาย
แต่วันนี้จะพามาร้าน Brochette ครับ

ร้าน Brochette ครับ

ร้านนี้อยู่ชั้น 3 ของอาคารดังกล่าวครับ ,, หาไม่ยากครับ เพราะอยู่เยื้องๆ กับเนื้อย่าง Giants
เปิดบริการทุกวันสองช่วงเวลา 11.30-14.00 น. และ 17.30-22.00 น.
ถ้าหาไม่เจอหรืออยากจองลองโทรไปได้ที่ 026621559 ครับ

หน้าร้าน brochette

Brochette คืออะไร

จริงๆ คำว่า Brochette มีรากมาจากภาษาฝรั่งเศส จะประมาณว่าเนื้อสัตว์เสียบไม้ปิ้งย่างครับ
ซึ่งเนื้อสัตว์เสียบไม้ปิ้งย่างก็เป็นของขึ้นชื่อของที่นี่เหมือนกัน
นอกจากนั้น ร้านนี้ยังมีเมนูเทพๆ อีกหลายอย่างซึ่งส่วนมากเป็นเมนูทำร้อนๆ เช่น ยากิโซบะ
ถ้าสั่งแล้วพ่อครัวก็จะมาผัดให้เราดูให้เห็นกันได้ที่ Counter เลย
ซึ่งในจังหวะนั้นมันหอมมาก (แต่หัวเราจะแอบเหม็นนิดนึง) รวมทั้งปิ้ง/ทอดอาหารเสียบไม้ก็ตรงนั้น

พ่อครัวมาผัดยากิโซบะเอง หอมมากกกก

ส่วนวันนี้ผมจะมาตามล่า tonkatsu ครับ

และแล้ว ก็สั่งอาหารกันเถอะครับ

เปิดประตูเข้าร้านพนักงานก็มาต้อนรับอย่างดีครับ
เป็นร้านที่ counter ยาวและน่านั่งดีครับ ส่วนโต๊ะจะ preserve สำหรับกรณีมาหลายๆ คน
มาถึงพนักงานก็จดเมนูและเอาชาจีนเย็นมาเสิร์ฟ ชื่นใจดีครับ

ชาเย็นๆ ครับ

ส่วนบริการผมว่าโอเคนะ จะมีน้องพนักงานเสิร์ฟพรางกายอยู่หลังเรา
เวลาชาหมด เติมข้าว หรือต้องการความช่วยเหลืออะไรเค้าก็มาเร็วดีครับ

อีกสักแป๊บน้องเค้าก็มาเสิร์ฟแล้วครับ เป็นข้าวหมูทอดราดแกงกะหรี่ของ @narudom
อยากบอกว่า หอมมากกกก… แอบชิมเครื่องแกงกะหรี่แล้วใช้ได้ครับ เข้มข้นดี
แต่ที่ผมว่าแปลกคือหมูที่นี่ดูจะไม่เปียกไปตามแกงกะหรี่ โดยเฉพาะตัวแป้ง+เกล็ดขนมปัง

ข้าวหมูทอดราดแกงกะหรี่ เมพพพพพ
หมู, เกล็ดขนมปัง และแกงกะหรี่ดูเข้ากันดีมาก

ส่วนของผมเป็นชุดหมูทอดครับ
ค่อยๆ เริ่มทยอยมาเสิร์ฟ ตั้งแต่ข้าวญี่ปุ่น น้ำจิ้ม ผักดองและเต้าหู้เครื่องเคียง

ชุดข้าวและเครื่องเคียงของผม

ส่วนที่ผมว่าเก๋คือเต้าหู้ราดซีอิ้วนี่แหละครับ ดูทำไม่ยากแต่ทำได้ดี
อร่อยดีครับ แค่แอบเค็มไปนิด กินกับข้าวร้อนๆ นี่โอเคเลย

เต้าหู้ราดซีอิ้ว+โรยปลาหมึก น่ากินมาก

และแล้ววววว หมูทอดชิ้นโตผมก็มาครับ กลิ่นหอมน่ากินมากๆ สีก็เหลืองทองกรอบครับ หิวแล้ววววววว
มาถึงขอถ่ายกับชุดก่อนครับ ก่อนที่ผมจะซัดมันหมดในพริบตาแน่นอน

ถ่ายครบทั้งชุดหมูทอดก่อนจะจัดลงท้อง

ก่อนไปดูหมูก็ไปดูผักกะหล่ำซอยกับมันบดครับ
กะหล่ำซอยเค้าโอเคเลยนะครับ สดและกรอบดี แถมราดด้วยน้ำมันงาหอมดีครับ
ส่วนมันบดก็หอมอร่อยดีครับ เป็นเครื่องเคียงบนจานที่เอามาลดเลี่ยนได้อย่างดี
เสียดายที่ชุดหมูทอดเติมได้แต่ข้าวครับ

มันหมดและกะหล่ำซอย

หมูทอดกันเถอะ

ส่วนหมูที่คอยส่งกลิ่นหอมและสีทองวับๆ ก็ขอแง้มดูนิดนึงครับ

โอยยยยย น่ากินมากมาย

เราค่อยๆ ไล่มาดูทีละส่วนเลยครับ เริ่มตั้งแต่เนื้อหมู
เป็นเนื้อสันนอกอย่างดีครับ ทอดได้สุกกำลังสวย เนื้อขาว มีมันแทรกไม่มากเกินไป
แถมพ่อครัวก็ตัดหมูแต่ละชิ้นขนาดพอดีคำ เอิ๊อออกกกก

เนื้อหมูสันนอกขาวๆ มีส่วนติดมันกำลังพอดี

ส่วนแป้งที่นี่คือความแตกต่างครับ!!!
ที่ต่างคือแป้งข้างนอกจะมีเกล็ดขนมปังไม่ได้ฟูมาก แต่แป้งเค้าจะทอดได้แน่นครับ
ประมาณว่า ถ้ากัดไปมันจะไม่ได้กรอบซุยเหมือนเจ้าอื่นๆ แต่มันจะแน่นๆ แข็งๆ นิดนึง
ข้อดีของมันคือ มันจะกรอบกรุ้มกริ่มดีมาก ไม่ว่าเราแช่น้ำจิ้มหรือราดแกงกะหรี่มันก็ไม่เซ็งหรือแฉะ
ส่วนตัว ผมชอบนะ จะกัดจะเคี้ยวหรือจะแช่น้ำจิัมนานๆ มันก็ยังกรอบ ประมาณกรอบนานแต่ไม่กรอบเว่อร์

แป้งที่นี่ทอดได้ดีดังคำบรรยาข้างต้นครับ
แป้งยังกรอบแม้แช่น้ำจิ้มหรือราดแกงกะหรี่

ส่วนน้ำจิ้มไม่ได้มีงาให้ แต่ก็ไม่ได้เป็นปัญหาแต่อย่างใด
รสชาติผมว่ากลางๆ ครับ ไม่ได้เด่นมากแต่ก็เสริมรสชาติหมูทอดได้ดี

หมูทอดสะท้านน้ำจิ้ม

อยากบอกว่ากินหมดชิ้นแล้วอิ่มมาก
หมูทอดชิ้นโตมากๆ จิ้มน้ำจิ้มแล้วเข้ากันดี แป้งทอดได้กรอบดีมาก ไม่ค่อยอมน้ำมัน
สุดท้ายที่ร้านยังมีผลไม้+กาแฟมาปิดท้ายด้วย

ตบท้ายด้วยกาแฟและผลไม้

ตบกันแรงทั้งหมูทั้งชุดกาแฟ อิ่มกันแทบคลานออกจากร้าน

ที่ได้มากินวันนี้

ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณ @narudom ที่เปิดประเด็นและการมากินที่ร้านนี้ครับ

ส่วนตัวร้านนี้ถือว่าอร่อยใช้ได้เลยครับ ทุกส่วนเข้ากันได้ดี
เนื้อหมูโอเค ส่วนติดมีนกำลังสวย แป้งทอดแบบแน่นแข็ง ไม่ได้ฟูฟ่อง ทำให้ทนต่อการเปียกชื้นดี
ส่วนเครื่องเคียงภายในชุดก็โอเคครับ แถมยังมีปิดท้ายด้วยผลไม้และกาแฟด้วย

หมูทอดร้านนี้ไม่ธรรมดาจริงๆ

เก็บได้อีกร้านนึงแล้วครับ