The Salad Concept

หากให้ผมเลือกร้านอาหารที่ผมอยากรีวิวมา 5 ที่
เชื่อได้เลยว่าร้านที่จะไม่คิดถึง โดยเฉพาะผู้ชายแบบผม คือร้านที่เป็นผักเยอะๆๆ
โดยเฉพาะร้านแนวสลัด ผักเยอะๆ เหม็นๆ น้ำสลัดแหยะๆ ขีดฆ่าจากหัวผมได้เลย

ร้านสลัดอะไรที่พอจะดึงดูดผมได้

แต่การมาเชียงใหม่ครั้งนี้ ผมกลับเจอร้านสลัดร้านนึง
ที่ทำให้แนวคิดของสลัดในหัวผมเปลี่ยนไป และอาจจะเป็นร้านผักไม่กี่ร้านใน blog ผม

ร้านสลัดที่ว่าคือร้าน The Salad Concept ครับ

ชี้เป้าหมายที่ร้าน The Salad Concept

ที่มาที่ไปของร้านนี้

ก่อนอื่นบอกเพื่อนๆ พี่น้องชาวกรุงเทพฯ ก่อนเลยว่า “ร้านนี้อยู่ที่เชียงใหม่” นะครับ
อย่าไปแสวงหาหรือถามผมว่าอยู่เอกมัยซอยเท่าไหร่เป็นอันขาด แม้บรรยากาศจะเหมือนนะ
ผมว่าเค้าตกแต่งได้เก๋มากๆ ชอบๆๆ

ร้านนี้อยู่หน้าปากซอย 13 ของถนนนิมมานเหมินทร์ (ตรงข้าม Hillside Condo 2)
ง่ายๆ ก็ตามแผนที่ข้างล่าง หรือไม่ก็ลองโทรไปที่ 053-894455 ดูครับ


View Chiang Mai in a larger map

ร้านเปิดให้บริการทุกวันครับ ตั้งแต่ 1100-2200 น เว้นวันพุธที่ 2 และที่ 4 ของเดือน
โดยร้านดำเนินการโดยพี่น้องสองคน คือคุณปาย(ผมสั้น) และคุณปอย(ผมยาว)
คนที่ผมเจอนี่คงเป็นคุณปอยสินะครับ… น่ารักมากๆๆ

เจ้าของร้านทั้งสองคนของ The Salad Concept
คุณปอย หนึ่งในเจ้าของร้าน

เท่าที่ผมถามมา เหตุที่เค้าเปิดร้านสลัดเพราะบอกว่าเค้าชอบทานสลัด
และที่เชียงใหม่เองก็ยังไม่มีร้านที่เป็นร้านสลัดแบบจริงจังเลย จึงเกิดร้านนี้ขึ้นมา
ผักที่เอามาใช้ก็เป็น Hydroponic vegetable ที่สั่งตรงมาจากสวนในทุกๆ เช้า
ร้านนี้มีอายุประมาณครึ่งปีแล้ว (11 มีนาคม 2553)

บรรยากาศที่ร้าน

ร้านนี้มีทั้งสองส่วน คือส่วนที่อยู่ภายในร้านกับส่วนที่เป็นโต๊ะนอกร้าน
ช่วงหน้าร้อนนี้นั่งข้างนอกอาจร้อนไปเยอะๆ
แต่ถ้าช่วงฤดูหนาวนี่ผมว่าใช้ได้เลยนะ แบบมีแสงอุ่นๆด้วย

บรรยากาศส่วนที่อยู่นอกร้าน The Salad Concept
บรรยากาศภายนอกร้าน The Salad Concept

ส่วนบรรยากาศในร้านนั้นผมว่าเค้าตกแต่งได้ดีมากเลย
ทั้งเรื่องโทนสี อุปกรณ์ที่เอามาตกแต่งร้าน แสง ผมว่าลงตัวมากๆ

บรรยากาศภายในร้าน The Salad Concept

ส่วนนี่เป็น Front ของร้าน เป็นส่วนที่ตักและเตรียมสลัด
มีไอเทมให้เลือกตักเยอะมากๆๆๆ แถม Order ก็เรียงข้างบนเป็นแถว
แค่เห็น ณ จุดนี้ก็น่ากินมากๆ แล้ว

ส่วนหน้าร้านที่ใช้ตักสลัด

ส่วนนี่เป็น Counter สำหรับเอาไว้เก็บเงิน และใช้บริการลูกค้าอื่นๆ
เช่นการเติมน้ำ, สั่งอาหารเพิ่มเติม, ส่ง order ฯลฯ
ส่วนด้านหลังเป็นตู้เย็นที่เอาเก็บขนมครับ มีให้เลือกเยอะมากๆ

บริเวณ Counter กลางร้าน

ส่วนนี่เป็น Zone Blackboard หน้าร้าน มีราคาสลัดและ items ต่างๆ ระบุไว้
และก็มีเก้าอี้นั่งสำหรับคนที่มาสั่งสลัดกลับบ้านด้วย
ส่วนตัวผมชอบ Zone นี้มากๆ เพราะเราจะเห็นเค้าเตรียมสลัดให้เรา รวมทั้งจุดนี้แสงสวยมากๆ ด้วย

บรรยากาศภายในร้าน The Salad Concept

โดยบรรยากาศในร้านมีลูกค้าแทบจะตลอดเวลา
ยิ่งช่วงเที่ยงคนยิ่งเยอะมากๆ ไม่เคยเห็นร้านสลัดที่คนมันจะเยอะอะไรปานนี้มาก่อน
เรียกว่า นั่งจนล้นไปนอกร้านเลย ไม่น่าเชื่อ
(มีคนบอกว่าช่วงกลางคืนคนเยอะกว่านี้อีกนะ O_o!!!)
นอกจากนั้นที่ร้านยังมีบริการ wifi ฟรีด้วย สุดยอดมากๆๆ

งั้นเรามาสั่งอาหารก่อน

มาสั่งสลัดกันเถอะ

เมื่อผมเห็นเมนูแล้วแอบงงนิดๆ เพราะมีอะไรต่อมิอะไรให้เราเลือกเยอะมากๆๆ
โดยเราจะเขียนรายการลงไปในใบ order ที่อยู่บนโต๊ะครับ

ใบ order ที่อยู่บนโต๊ะ

แต่สรุปง่ายๆ คือ มีสลัด 2 แบบ
แบบแรกเป็น Salad ที่เราสามารถเลือกผักหรือ Topping อะไรมาใส่ก็ได้
โดยเบสิกในแต่ละถ้วยเค้าจะมีผักเป็น Hydroponic มาให้ แล้วเราก็เติมที่เราต้องการลงไป
รวมทั้งอาจเติมเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น แซลมอน เนื้อ เบคอน หรือชีสลงไปเพิ่มได้ด้วย

สั่งสลัดแบบเลือก topping เองได้

เมื่อเลือกเสร็จก็เลือกน้ำสลัดครับ
มีให้เลือกเยอะไม่แพ้ Topping เลย มีทั้ง Thousand island, ซีอิ๊วญี่ปุ่น, น้ำสลัดใส ฯลฯ
รวมทั้งมีน้ำสลัดแบบแปลกๆ ด้วย เช่น น้ำยำสะระแหน่ (อันนี้อร่อย ออกเปรี้ยวๆ)

น้ำสลัดแบบต่างๆ

และก็มีแบบที่สองที่เป็น Special salad เช่น Caesar salad, สลัดเนื้อย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น, สลัดแซลมอนโฮลวีต, Potato salad เป็นต้น ซึ่งเป็นเมนูสำเร็จรูปเลย ทั้งผัก ทั้ง topping ทั้งน้ำสลัดจัดมาเป็นชุดเลย ไม่ต้องจินตนาการว่าจะใส่นั่นเติมนี่

ส่วนตัวผมว่าเหมาะกับคนแบบผมที่ไม่ค่อยกินผักหรือสลัด
เพราะผมคิดและจินตนาการรสชาติมันไม่ค่อยออกนะครับ

จากนั้นพนักงานก็จะมารับ Order ครับ
ซึ่งร้านนี้ที่ผมประทับใจอีกอย่างคือ เจ้าของร้านลงมาทำเองหมดเลย
ตั้งแต่รับออร์เดอร์ เก็บเงิน เช็ดโต๊ะ เสิร์ฟน้ำ เสิร์ฟอาหาร โอยยย เรียกว่าวิ่งพล่านครับ
(ตักผักจะมีอีกคนช่วยตักครับ แยกกัน เพื่อความสะอาด)

เจ้าของร้านลงมือแทบทุกอย่าง

(ผมไปกินสองวันนะครับ คุณปอยอาจต้องมีเปลี่ยนชุดบ้างอะไรบ้าง)

เจ้าของร้านเก็บเงินเองด้วย

หลังจากดูเมนูแล้ว วันนี้ผมเลยตัดสินใจสั่งสลัดแซลมอนโฮลวีตไปครับ
ดูน่ากินดี แถมอยากกินแซลมอนด้วย นี่แหละ ประเด็นสำคัญ

สลัดแซลมอนโฮลวีต

ไม่น่าเชื่อว่าผมจะสามารถกินข้าวกลางวันที่เป็นผักล้วนๆ ได้
สลัดชามโตมากๆ ใส่ผักมาเต็มถ้วยอีก
แม่เจ้า

แล้วจานอื่นๆ ล่ะ มีอะไรบ้าง

นี่ครับ Order เองจานแรก
เอ่อ… อธิบายไม่ถูกเหมือนกัน แต่มันมีเนื้อย่างและเบคอนฝอยอยู่ข้างบน

สลัดออร์เดอร์ตามใจฉันถ้วยแรก

เนื้อที่ย่างนี่อยากบอกว่าได้ที่กำลังดี สุกทั่วกัน แต่เหนียวไปนิด
(ปกติเวลากินเนื้อผมชอบแบบ Medium rare นะครับ มันจะมีส่วนดิบบ้าง)
ส่วนเบคอนก็หอมอร่อยดีครับ ลงตัวกับสลัดผักครับ
แต่ละอย่างให้กันแบบเยอะเต็มที่เลยทีเดียว สุดยอดดดดดด

เนื้อย่างและเบคอนเข้ากับผักอย่างดี

อีกจานเป็นเต้าหู้ครับ (ปกติเค้าใช้เป็น topping นะ แต่นี่สั่งแยกมา)
เต้าหู้ที่ใช้ก็เป็นเต้าหู้ออร์แกนิค (สาบานว่าเคยได้ยินครั้งแรก -_-a)
เค้าบอกว่าทำจากถั่วเหลืองออร์แกนิคที่ปลอดสาร
แล้วข้างหน้าก็โรยงาขาวและงาดำครับ
ผมชิมแล้วครับ มันจืด… ก็เต้าหู้นี่นา -_-!!

เต้าหู้ออร์แกนิค

ส่วนตัวนะครับ ถ้าเหลือน้ำสลัดที่เป็นน้ำยำสะระแหน่ลองเอามาจิ้มดูก็ได้ครับ
มันพอเปรี้ยวๆ เพิ่มรสชาติเต้าหู้น้อยได้บ้าง

อื่นๆ ที่ร้านเค้ามีขาย

นอกจากสลัดแล้ว ทางร้านก็มีอื่นๆ ขายด้วยนะครับ
ทั้งน้ำผลไม้ น้ำสมุนไพร (เรียกว่าคั้นสดๆ กันตรงนั้น) ทั้งแบบร้อนและ Smoothies
ทั้งกาแฟแบบต่างๆ ขนมเค้กและเบเกอร์รี่แบบต่างๆ

เบเกอร์รี่และขนมในร้านก็มี

เห็นโต๊ะข้างๆ เค้าสั่งน้ำสมุนไพร ก็ไปเห็นเค้าคั้นกันตรงนั้นเลย
แถมมีขนมด้วย ากินมาก กะจะสั่งเหมือนกัน
แต่จนแล้วจนรอดก็ไม่ได้สั่งครับ เพราะแค่สลัดที่มีกองอยู่ตรงหน้าก็อิ่มแล้ว

ที่ไปกินมา มันเป็นอย่างไรบ้าง

ส่วนตัวถูกใจมากๆ เลย
ทำให้คนที่ไม่ค่อยกินผักเท่าไหร่แบบผม กินผักเป็นมื้อได้เลย
โดยสิ่งที่ผมประทับใจอย่างแรกเลยคือน้ำสลัดครับ

น้ำสลัดอร่อยมากๆ

พูดตรงๆ เลยว่าเมื่อก่อนที่ผมไม่ชอบกินสลัด เพราะไอ้น้ำสลัดนี่แหละ
แต่ที่นี่ทำน้ำสลัดอร่อยดี ไม่มันหรือเลี่ยนจนเกินไป

น้ำสลัดอร่อยมาก ลงตัวกับผักอย่างดี

แถมปริมาณที่ให้ก็พอดีกับสลัดผักจานโต
มันเป็นจุดสมดุลระหว่างผัก-น้ำสลัดอะครับ มันไม่มีอะไรเด่นกว่ากัน
น้ำสลัดก็กลบกลิ่นผักที่เหม็นเขียว ให้มันจางลง รวมทั้งให้กลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวของมันด้วย

น้ำสลัดที่นี่ให้แบบพอดี และอร่อยจริงๆ

ที่สำคัญ ตอนแรกดูราคาเหมือนจะแพงไปนิด สำหรับร้านที่เชียงใหม่
คือสลัดเฉยๆ (ผัก Hydroponic + 5topping )= 50 บาท
ยิ่งถ้าเติมเนื้อหรือชีส หรืออื่นๆ ลงไปเพิ่ม ถ้วยนึงอาจเหยียบร้อยได้สบายๆ
แต่ถ้าคุณดูปริมาณและคุณภาพ ผมว่ามันคุ้มค่ามากๆ เลย
ได้โคตรเยอะ (ถ้วยใหญ่มากๆๆ) แถมผักก็สด เนื้อต่างๆ ทำมาได้อย่างดี

ลองดูปริมาณสิครับ มันเยอะมากๆ เลย

เอ่อ ร้านนี้อาจไม่เหมาะกับการกินสลัดเพื่อลดน้ำหนักเท่าไหร่นะครับ
เพราะน้ำสลัดอร่อย และให้ของเยอะมากๆ จริงๆ (แซวเล่นนะครับ แต่ให้เยอะจริง)

สุดท้ายอยากฝากถึงทางร้านนะครับ
ว่าอยากให้รักษาคุณภาพของร้านต่อไป ไม่ว่าคนจะเยอะแค่ไหนหรือว่าจะมีอีกกี่สาขา
คุณภาพเป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ ซึ่งผมประทับใจจุดนี้มากๆ จริงๆ
ซึ่งหากทางร้านสามารถรักษาคุณภาพนี้ได้ต่อไปเรื่อยๆ ผมเชื่อมั่นว่ามันจะดังระดับประเทศแน่นอน

สลัดชามโตมากๆ ผักข้างในก็สดไม่แพ้กัน

ผมว่า Entry นี้คงถูกใจสาวๆ มิใช่น้อย
แต่กับหนุ่มๆ อะฮ้า สูเจ้าก็พาสาวๆ ของท่านมากินสิครับ
แหมๆ ก็ชวนมากันสิครับ ได้ทั้งกินผัก ทั้งกินบรรยากาศ วู้ๆๆ

เป็นร้านนึงที่มาเชียงใหม่แล้วไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง